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餐飲廚房一定要安裝油水分離器嗎？不安裝就可以嗎？這是很多新的餐飲企業(yè)。開店時要考慮的事項。事實上，如果你做過餐館，你會發(fā)現(xiàn)有一種東西叫隔間。通常在地下。用磚砌成或倒在混凝土上，會分成三個隔間，所以也稱為三段隔間。
餐館油水分離器是一款中小餐飲企業(yè)用的廚房油污廢水分離設備，隨著10多年來環(huán)保政策的加強，各大區(qū)域都開始盛行了起來。而泉州市環(huán)保局部門為了加強餐館油水分離器的安裝，鼓勵安裝這項舉措大大提高了廣大餐企的積極性。
不能像飯店廚房一樣設置油水分離嗎？我們知道餐飲店廚房和家庭廚房不同，吃飯的人很多。在經營過程中，洗碗水會產生大量的油脂廢水，如果這種廢水不經過隔斷處理直接排出，很容易堵塞下水道，所以找到下水道不僅成本高，還會影響飯店的運營。
酒店、飯店、飯店等飯店廚房安裝油水分離器是必須的。如果不使用油水分離器，幾個月來食物殘渣和油容易排水不暢，導致下水道堵塞，安裝油水分離器后，油水分離器內部可以攔截殘留物和大部分油。當然，安裝也要有效。
傳統(tǒng)隔板容易堵塞
要計算成本，安裝油水分離器，前期投入成本，但后面可以避免下水道堵塞，會影響餐飲企業(yè)的運營，堵塞的話找 人清理又是一個成本。即使收拾，油也不斷排出。仍然要隨時堵，繼續(xù)找 人交的冤枉錢。
但是，處理含油廢水不僅可以堵塞餐飲企業(yè)的污水管道，如果全部不處理，排放到市政管道中，更大的管道也會堵塞，城市的市政管道會堵塞，挖坑或清理坑的成本會增加，也會造成交通影響。
市政管的污水流向污水廠，油類物質屬于大分子物質，一般生活污水處理廠難以分解，污水處理設備中毒容易失敗，環(huán)境保護局規(guī)定排放到市政管的污水必須達到《污水綜合排放標準》規(guī)定標準。像食物廚房排出的水一樣，動植物油的含量必須在一定濃度以下，必須達到3級或2級。
油水分離器的好處
也就是說，像包括工廠、學校等在內的酒店食堂的廚房一樣，安裝油水分離器、進行油分離設備、分離油才能排出。不安裝的話，拿不到營業(yè)執(zhí)照就不能開業(yè)。如果已經開業(yè)，環(huán)境保護也定期來檢查是否有安裝或正常使用。
從自身的角度來看，或者環(huán)境保護局的要求，餐飲廚房需要安裝油水分離器，隨著環(huán)境意識的提高，污水排放標準也和汽車廢氣排放一樣，排放標準不斷提高。傳統(tǒng)的磚中斷和目前簡單的不銹鋼油罐不能滿足排放要求，需要使用更多的無動力油水分離器，甚至需要使用有動力的油水分離器。
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